Velikonoční mazanec

V první řadě bych Vám všem chtěla popřát krásné Velikonoční svátky plné pohody a odpočinku, který určitě všichni potřebujeme, žádné stresy a příjemně prožité chvilky s rodinou! Napadlo mě, že když je dneska ten Velký Pátek a jsme všichni v pohodlí domova, určitě bude spousta z Vás péct mazanec, a já bych se Vám tedy chtěla pochlubit s tím svým! Receptem jsem se inspirovala u @cookingwithsusa, trochu jsem ho upravila podle toho, co dům dal, a je skvělý!

RECEPT: 

300 g špaldová mouka 
2 vejce
60 g rozpuštěného másla
120 ml polotučného mléka 
30 g proteinu na oslazení
20 g sirupu (třeba javorového)
Půl malé skleničky namočených rozinek
Nasekané mandle 
Citronová kůra
Špetka soli

POSTUP:

Do hrnečku dáme lžíci cukru, zasypeme moukou, 20 g droždí a trochu mléka, rozmícháme a necháme chvíli ležet a vzejít kvásek. Do velké misky dáme 300 g mouky, zbytek cukru, citronovou kůru, 2 žloutky (bílky necháme na potření) a špetku soli. Poté co nám vzešel kvásek ho přilejeme k připravené směsi, přidáme rozpuštěné máslo a postupně přiléváme mléko, poté ještě přidáme rozinky. Hnětáme těsto do hladka a poté necháme vykynout. Následně těsto dáme na plech na pečící papír a vytvyrujeme bochánek, který poté necháme ještě chviličku dokynout. Následně potřeme bílkem a posypeme nasekanými mandlemi. Vložíme ho do předem vyhřáté trouby na 190° cca 40 minut, já ho měla v horkovzduchu na 160°hotový za 30 minut 😊 

NUTRIČNÍ HODNOTY na celý bochánek:

2208 kcal
Bílkoviny 73 g
Sacharidy 276 g z toho cukry 44,7 g
Tuky 91 g z toho nasycené mastné kyseliny 36,3 g
Vláknina 35 g
Uvedené hodnoty jsou pouze orientační! 😊